84岁钟南山推荐：“健康蔬菜”的食材，增强抵抗力，我们都忽视了。

武汉重启啦，这就意味着战斗即将胜利，在这里荣耀要感谢一下祖国，还要感谢在战斗中舍己为人的医护人员和医生们，特别是钟南山老院士，在84岁高龄的时候还赶赴一线战场指导战斗，没日没夜的坚持在救人们于困难中。

84岁高龄的钟南山院士也是健康专家和运动高手呢，在一些讲座上，分享了10种健康食材，这些食材都有增强体能、提高抵抗力的作用，而这10种食材里，就有一种是我们最普通的食材，平常就在我们身边，其实我们都把它们给忽视了，那就是西兰花。价钱便宜，营养非常高，是不可多得的好食材，我们以后一定要多吃。

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。每100克西兰花中，含蛋白质3.5克～4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。

今天分享4种西兰花好吃又健康的做法，每一种都简单又美味，多吃西兰花，身体倍儿棒。

【椰香西兰花】

所需用料：西兰花一棵、椰汁适量、枸杞、白糖、食盐、水淀粉。

操作步骤：

1.首先把西兰花切成小朵，清洗干净；枸杞清洗一遍备用。

2.西兰花焯水3分钟，加入盐增加低味，加入食用油保持西兰花的翠绿，焯水后捞起摆盘。

3.另起锅，倒入100克的椰汁，再加入50克的清水，烧开，加入白糖1克、食盐4克，再淋入水淀粉使酱汁浓稠。

4.把枸杞放入汤汁中，稍微煮一下，然后把汤汁淋在西兰花上即可。

【清炒西兰花】

所需用料：西兰花一朵、蒜头3个、白糖2克、食盐4克、鸡粉2克、水淀粉适量。

操作步骤：

1.首先把西兰花切成小朵洗净；蒜头拍碎。

2.把西兰花焯水2分钟后捞起备用。

3.锅中加入底油，放入蒜头爆香，炒出香味后，倒入适量的清水。

4.锅中加入白糖2克、食盐4克、鸡粉2克搅拌均匀后放入西兰花。

5.翻炒均匀淋入少量的水淀粉勾芡即可。

【腊肠炒西兰花】

所需用料：西兰花一朵、腊肠2条、白糖2克、食盐3克、鸡粉2克、水淀粉。

操作步骤：

1.首先把西兰花切成小朵洗净备用；把腊肠洗净后切成小薄片备用。

2.西兰花焯水2分钟捞起。

3.锅中加入底油，把腊肠中火煎熟，然后加入西兰花。

4.加入食盐3克、白糖2克、鸡粉2克翻炒均匀。

5.加入适量水淀粉勾芡即可。

【芝士焗西蓝花】

所需用料：西兰花一朵、芝士200克、食盐5克、白糖2克、食用油3克、胡椒粉5克

操作步骤：

1.把西兰花切成小朵洗净备用；把芝士切成小碎段或粒。

2.把西兰花焯水1分钟，加入食盐5克、白糖2克、食用油3克，然后捞起沥水。

3.把西兰花倒入容器里，撒上胡椒粉，再铺上一层芝士小碎段。

4.放入烤箱烤16分钟即可。

西兰花清洗技巧

很多人不喜欢吃西兰花原因之一是因为西兰花比较难洗，今天教大家一个方法，很容易就能把西兰花清洗干净的。

1.首先把西兰花切成小朵。

2.加入盐水、小苏打，浸泡20分钟。盐水和小苏打能有效杀菌和降解残留农药。

3.利用洗衣机滚筒原理，顺时针、逆时针地搅拌西兰花，利用水的冲击力把西兰花里的脏东西都甩出来。

4.再冲洗一遍就行啦。

钟南山推荐的“健康蔬菜”，普通但健康的营养食材，以后要多吃它。

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